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    无法抗拒的甜蜜——能让人上瘾的代糖!

      甜,这种味道是我们出生后产生的第一种味觉。产生甜的味觉的食品有许多,其中最主要的就是糖。摄入甜味食品的时候,随着大脑多巴胺系统兴奋,我们会产生轻松愉快的感觉,但并不是所有机体细…

      甜,这种味道是我们出生后产生的第一种味觉。产生甜的味觉的食品有许多,其中最主要的就是糖。摄入甜味食品的时候,随着大脑多巴胺系统兴奋,我们会产生轻松愉快的感觉,但并不是所有机体细胞都感觉到这种快乐!

      随着你的血糖迅速升高,你的胰腺细胞正在加速分泌胰岛素调控血糖的恢复;没有及时、充分利用的葡萄糖会被储存在细胞内,逐渐形成脂肪;你的口腔细菌正在肆无忌惮繁殖,破坏健康的口腔环境。摄入过多糖分会增加胰岛素抵抗,即胰岛素对血糖变化的敏感性下降,严重者可能导致糖尿病。在有糖尿病家族遗传史的人群中,糖代表着甜蜜,更代表着负担。

      但是,并不是所有的糖都是“甜蜜的毒药”。代糖的出现,很大程度上缓解了我们对糖带来健康问题的担忧。

      代糖,也叫甜味剂,通常我们也称它们为“非营养性甜味剂(NNS)”,如常见的食品添加剂阿斯巴甜、三氯蔗糖、木糖醇、甜菊叶以及甜蜜素等,有天然植物提取物,也有人工合成物。代糖是只产生甜味,但不产生热量或热量很低的物质,因而在获得甜味口感的同时,可以让食用者不再担心血糖迅速升高产生的一系列代谢综合征问题。

      限制碳水化合物过多摄入是糖尿病患者控制血糖的必修课。其中直接进食单糖很快升高血糖,对于部分喜爱甜食的糖尿病患者来说是很难回避的问题。

      在《International Journal of Obesity》2017年1月发表的一项针对NNC与代谢综合征关系的研究中,实验人员在健康男性人群中随机选择30例受试者。在随后的随机、交叉试验中,比较了果糖、罗汉果、阿斯帕坦和甜菊糖对能量摄取、血糖和胰岛素反应的影响,其中阿斯帕坦、罗汉果和甜菊糖属于NNC。虽然研究结果显示不同NNC对能量摄取的影响无明显差异,但总体对比下来发现,进食果糖组的血糖和胰岛素反应在进食后1h内明显升高,三个NNS组早餐后血糖和胰岛素反应保持稳定。

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    作者: admin1

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